大葱拌豆腐的家常做法-82句优选

大葱拌豆腐的家常做法

1、做法也很简单：将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油即可。

2、把做好的葱烧豆腐盛入浅盂，便可以趁热上桌享用。大厨揭秘，葱烧豆腐美味秘诀，简单适合零基础，一盘都不够。

3、辅料：盐适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，香醋适量

4、小葱拌豆腐，一清二白！所谓一清，指小香葱的从叶，二白就是豆腐和葱白。色香味俱全，制作过程也简单。一道很常见的凉菜，彻底改变了我不吃葱的习惯。各地做法不同，来说说我家的做法。

5、把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。

6、这个小葱拌豆腐能过夜，但必须放冰箱冷藏才能过夜食用。没进冰箱冬天不会坏，因为天气太冷就不容易坏掉。其于都容易坏，天气越热，豆腐就酸得最快。就会变味变酸就不能食用。小葱拌豆腐没吃完也要放冰箱里才能过夜不坏，放在外面桌子上都不能过夜也不能食用的。

7、调料：生抽老抽糖香油盐水淀粉[1]

8、辅料：葱白100克、淀粉(玉米)15克、小麦面粉15克。

9、碗中加入蒜末、葱花，烧点热油倒入激出香味儿

10、原料：豆腐400克。

11、食材：豆腐1块，猪肉150克，香葱4根，蒜5瓣，姜6克，盐适量，酱油1勺，味精少许，水淀粉适量。

12、花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎。

13、将豆腐用沸水焯透后捞出。

14、主料：豆腐(南)150克。

15、葱辣凉拌豆腐：将豆腐用开水浸泡，备好大酱、葱。把烫好的豆腐随意切几块放在容器里，再把葱切段，约半寸多长，如果葱粗，可顺着葱段从中间破开放在豆腐上面之后，再酌情放点大酱，略搅拌几下，葱辣凉拌豆腐则成。

16、葱，豆腐

17、一块老豆腐，先切成厚片，再改刀切成宽条，

18、最后把调好的料汁均匀浇在豆腐上，就能上桌食用了。

19、葱1把豆瓣酱适量生抽适量

20、一块豆腐，一把小香葱。豆腐切块，焯水去腥味，用冷水过一遍。放置一旁这时豆腐不需要切成太小的块。小葱切碎，加在豆腐上，放入香油，盐，鸡精或味精。

21、主料：豆腐1块，小香葱适量

22、豆腐切小块

23、一、主料：豆腐200g、大葱2棵辅料：酥油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、面酱1匙、剁椒1匙、生抽适量、老抽适量、鸡精适量

24、将豆腐切成麻将大小，放好备用。

25、放入凉开水中冷却

26、选用中等粗细的大葱白100克，切成3厘米长的大段。

27、洗好一颗葱，然后切成一段一段的，然后用刀轻拍几下，让其松软，但不能爆裂。

28、锅中加水烧开，放入豆腐再次烧开后捞出

29、歇后语：小葱拌豆腐——一清（青）二白。小葱的颜色是一半白一半青，而豆腐是白色的，因此说成一青二白，青采用谐音清，变组成了成语一清二白。谐音歇后语也是最常用的手法之一。这句歇后语多用来比喻十分清白或心里非常清楚。

30、做法步骤

大葱拌豆腐的家常做法

31、葱是绿的,豆腐是白色的，所以这道一个绿色的,一个是白色的,所以是“一青二白”。

32、小葱拌豆腐是普通的家常菜，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱含有大量草酸，当豆腐与葱相拌时，豆腐中的钙与葱里的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐就会造成人体钙质缺乏易发生抽筋、软骨症等。

33、说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

34、将炒锅置于中火加热，倒入精制油熬熟后，再盛装碗中，待冷却后淋浇在豆腐上，就可上餐桌，食时拌匀即可。

35、分钟后把豆腐捞出放入盘中，锅内烧油，油温六成热时起锅，把热油浇在辅料中激出香味，加入食盐2克，味精1克，白糖少许搅拌均匀。

36、不可以，过夜会滋生大量的细菌

37、豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁。

38、豆腐300克，葱30克，精盐5克，味精3克，香麻油4克，精制油30克。

39、然后用一个大勺子把豆腐碾碎，并且将小葱与豆腐拌匀，搞定！一定要淋香油！淋上香油的小葱拌豆腐，才叫美味！

40、用厨房纸或棉巾吸干豆腐片表面水分，为防止粘锅，也可以在豆腐片表面拍一薄层干淀粉。提前炙锅，倒入植物油50克，热锅热油，油温差不多五六成热，约160度，一片片下入豆腐片，速度要快。一面煎至金黄色后，翻面，两面均煎至金黄色，倒入漏勺控油。

41、不能过夜，就是形容一个人做事要明明白白，不要拖泥带水，今天的事，不能拖到明天

42、做法步骤：

43、在热油锅中爆切好的大葱、姜，放入豆腐，轻轻晃动锅，晃几下之后加入盐，让豆腐早点入味，然后继续晃动锅，让豆腐均匀受热，等到豆腐块变成焦黄色之后，加入青椒，不停的晃动锅，闻到青椒的香味之后就可以关火了。

44、将小葱除去黄叶，洗净后切成葱花；豆腐划切成小块，放入热水锅焯去豆腥味，取出用冷的净水过凉，捞出沥出水分，盛装在盘内，随即加入精盐和味精，再撒上葱花，淋上香油、麻油。

45、豆腐沥净水分，顶刀切成0.5厘米厚的片。

46、主料：北豆腐300克、大葱100克

47、调料：植物油50克、盐3克、味精1克、料酒10克、酱油5克、香油2克。

48、小葱拌豆腐最好是现做现吃，因为小葱有一种挥发的气味，第二天再吃就有异味儿了

49、豆腐洗净，切厚一些的薄片，中火煎至两面金黄，待用

50、选用较韧质的北豆腐，切成5厘米见方，厚约0.5厘米的中片，别切太薄了，煎制后缩水，口感韧涩，影响菜品质量。

51、制作过程

52、豆腐切小块，热油炒一下小米辣和剁椒丝，加入葱丝炒熟加入一点盐和生抽，白砂糖和料酒淀粉水，炒5分钟后加入淀粉水再炒2分钟出锅。

53、调料：植物油食盐生抽老抽鸡精

54、捞出沥干

55、买回来的豆腐放入碗中，开始切葱

56、做法：1、把买来的豆腐切成小块，放入清水中加入一小勺盐，浸泡30分钟，让豆腐中的水分被析出一些，这样都可以可以变得结实，有弹性，不容易碎。

57、辅料，胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量

58、把控出的植物油倒回锅内，下入切好的大葱段，炒至表面微微浅黄色，煸炒出大葱的浓郁香味。调入酱油5克，炒香后。倒入清汤或清水200克，调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、蚝油5克，下入煎好的豆腐片，大火烧沸。调中火再烧制3分钟，汤汁收浓，水淀粉30克勾芡。停火，淋明油3克，增香、增色、增亮。明油就是熟制的植物油，出锅前淋入，有增加菜品色泽与亮度的作用。

59、小葱拌豆腐不可以隔夜吃。－般来讲，小葱拌豆腐属于凉拌菜，凉拌菜不能隔夜再吃的，会闹肚子的，而且吃后对身体的其它方面也不好，还是尽量别剩凉菜最好，就算小葱拌豆腐吃剩了，也不要留到第二天吃，这个时候就丢掉最好，要不然吃了不舒服。

60、调料：植物油50克、酱油5克、清汤或清水200克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、蚝油5克、水淀粉30克、明油3克

大葱拌豆腐的家常做法

61、锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。

62、材料：老豆腐大葱

63、食材：豆腐、香葱

64、将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀开吃。

65、辅料：黄瓜适量、胡萝卜适量、榨菜20克、花生20克、香菜适量。

66、开锅，放入油，待八成热后，八角、花椒、姜丝和葱段，翻炒，放香即可，不要姜葱炒糊了，然后将切好的豆腐轻轻倒入，轻轻晃动锅，使豆腐均匀铺开，然后加入适当清水，不要太多，1/3总量即可，待开锅后，轻轻翻动，5分钟后加入鸡精，即可出锅。

67、主料，牛排骨900克

68、辅料：大葱一颗

69、这个词来自一个典故，源于小葱拌豆腐，小葱的葱白和豆腐都是白的，而小葱的叶是绿的，这就是所谓的一清二白，形容清清楚楚、明明白白，一眼就能看出来。

70、锅内烧水，加入食盐2克入底味，水烧开以后把豆腐倒入锅中，开中小火煮3分钟煮出豆腥味

71、将料汁倒入，吃时拌匀。

72、豆腐300克、瘦肉末100克、盐6克、食用油5毫升、葱末5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱10克、胡椒粉3克、老抽5克白糖5克、辣椒粉5克、辣椒5克。

73、黄瓜洗净，擦成细丝。胡萝卜洗净去皮，擦成细丝。榨菜切碎。香菜切碎。

74、可以过夜。在合适的温度下例如冰箱冷藏室等储存环境可以过夜食用，如果是夏季炎热天气则不建议过夜食用，温度会使葱叶的绿叶素挥发导致散发气体使菜品味道大打折扣。

75、调料：盐适量、生抽1汤匙、老醋1茶匙、油泼辣子1汤匙、味精适量、香油少许。

76、辅料：生姜大蒜

77、豆腐1块

78、小葱拌豆腐不可以过夜，因为豆腐它含蛋白质比较多。

79、清水煮沸，焯水30秒，捞出，倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色，加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀，加水煮沸，放盐、白糖，倒入豆腐，中小火煮沸，加辣椒粉和辣椒，撒上葱花。淋上适量热油。

80、加入生抽、蚝油、盐、白糖、香醋

81、把豆腐放在开水里汆一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。

82、豆腐选用盒装嫩豆腐，切小块焯水捞出放凉，放入麻油，生抽，味精调味，最后撒上一把葱花