大葱烧豆腐-集锦98句

大葱烧豆腐

1、食材：豆腐1快，葱段12克，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺，盐适量，酱油少许，香菜少许。

2、辅料，胡萝卜100克，红辣椒100克，水适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，川桂适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量

3、一、主料：豆腐200g、大葱2棵辅料：酥油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、面酱1匙、剁椒1匙、生抽适量、老抽适量、鸡精适量

4、煮豆腐不能加葱。

5、黄鱼去内脏和腮，洗净，沥干水分，切成段

6、辅料：大葱一颗

7、煎至金黄盛出备用。

8、洗好一颗葱，然后切成一段一段的，然后用刀轻拍几下，让其松软，但不能爆裂。

9、辅料：蒜少许、葱适量、姜适量、干辣椒少许、八角1个、食盐3克、酱油少许、料酒少许

10、豆腐要炖的时间越长越有味道，炖的时候随时注意汤汁的变化，如果炖的时间很久没汤了，中间可以再加入一次水。汤汁收的差不多了就可以加入青蒜起锅了。

11、等到豆腐煮入味后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可。

12、豆腐切小块，热油炒一下小米辣和剁椒丝，加入葱丝炒熟加入一点盐和生抽，白砂糖和料酒淀粉水，炒5分钟后加入淀粉水再炒2分钟出锅。

13、豆腐一斤半肥瘦肉少量

14、调料：植物油50克、酱油5克、清汤或清水200克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、蚝油5克、水淀粉30克、明油3克

15、五花肉切碎。

16、姜切片，蒜切碎，切菜切段。

17、方法/步骤分步阅读

18、主料：豆腐(南)150克。

19、木耳40克

20、大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。

21、瘦肉熟透之后，将全部肉垫在锅底，再倒入豆腐，防止一会儿炖的时候豆腐粘锅。

22、辅料：生姜大蒜

23、然后加入少量水，水和豆腐平齐。

24、胡椒粉1勺生姜丝少量

25、在热油锅中爆切好的大葱、姜，放入豆腐，轻轻晃动锅，晃几下之后加入盐，让豆腐早点入味，然后继续晃动锅，让豆腐均匀受热，等到豆腐块变成焦黄色之后，加入青椒，不停的晃动锅，闻到青椒的香味之后就可以关火了。

26、红萝卜50克

27、做法步骤

28、把豆腐放在开水里汆一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。

29、加入老干妈、料酒、酱油、白糖、白开水炖煮。煮的过程中尽量不要翻动，如果发现有粘锅的地方及时铲动一下，千万不要使劲翻搅。

30、清水煮沸，焯水30秒，捞出，倒入食用油，放入蒜、葱，倒入肉末，煸炒至变色，加豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀，加水煮沸，放盐、白糖，倒入豆腐，中小火煮沸，加辣椒粉和辣椒，撒上葱花。淋上适量热油。

大葱烧豆腐

31、花椒粒少量

32、调料：植物油食盐生抽老抽鸡精

33、大蒜末3-4瓣青蒜1根

34、倒入少量老抽，生抽翻炒五花肉碎，把豆腐切块放入锅里。

35、步骤1、原料:豆腐，大葱调料：料酒、老抽、蚝油、香油，

36、食材：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量。调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙。

37、五花肉100克

38、原料：大黄鱼一条、豆腐两块、小香葱适量、生姜适量、蒜适量、辣椒适量

39、硬豆腐适量

40、肥肉的油都炒出来后改大火倒瘦肉煸炒。

41、选用中等粗细的大葱白100克，切成3厘米长的大段。

42、主料：黄鱼500克、豆腐100克

43、用厨房纸或棉巾吸干豆腐片表面水分，为防止粘锅，也可以在豆腐片表面拍一薄层干淀粉。提前炙锅，倒入植物油50克，热锅热油，油温差不多五六成热，约160度，一片片下入豆腐片，速度要快。一面煎至金黄色后，翻面，两面均煎至金黄色，倒入漏勺控油。

44、葱姜蒜辣椒切好

45、将豆腐切成麻将大小，放好备用。

46、锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。

47、热锅放油，倒入姜和蒜，煸成金黄色，放入五花肉，煸出肥油，并变色。

48、将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。

49、大葱切小段。

50、老干妈2勺剁辣椒1勺

51、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用

52、这是因为，豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、大葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。

53、豆腐300克、瘦肉末100克、盐6克、食用油5毫升、葱末5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱10克、胡椒粉3克、老抽5克白糖5克、辣椒粉5克、辣椒5克。

54、锅里倒入少量底油，油热后改小火，倒入肥肉、生姜丝、花椒煸炒出油。

55、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了

56、主料：北豆腐300克、大葱100克

57、豆腐沥净水分，顶刀切成0.5厘米厚的片。

58、主要食材：北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱

59、盐适量白糖可有可无1小勺

60、说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。

大葱烧豆腐

61、材料：北豆腐400克，青椒1个，干辣椒5个，郫县豆瓣酱1茶匙，白糖1大匙，蚝油1茶匙，生抽1茶匙，大葱10克，洋葱1/2个

62、大概煮五分钟之后再加入蒜末，剁辣椒，胡椒粉，盐。

63、将豆腐用沸水焯透后捞出。

64、主料，牛排骨900克

65、材料：老豆腐大葱

66、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可

67、选用较韧质的北豆腐，切成5厘米见方，厚约0.5厘米的中片，别切太薄了，煎制后缩水，口感韧涩，影响菜品质量。

68、将大黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成长条，在沸水中汆烫一下备用。

69、大黄花鱼2条、北豆腐1块、西红柿2个、洋葱、大蒜、大葱1根、香菜2根、姜、料酒3勺、生抽2勺、酱油1勺、番茄酱2勺、白胡椒粉1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食盐1勺。

70、食材：豆腐1块，猪肉150克，香葱4根，蒜5瓣，姜6克，盐适量，酱油1勺，味精少许，水淀粉适量。

71、豆腐500克，葱2根，姜1块，蒜5瓣，盐，海天辣黄豆酱10克，老抽少许，生抽1勺，糖少许，水淀粉适量，香油

72、一起翻炒出香味后，加入煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml的开水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。

73、豆腐切成2.5厘米左右大的块，放入烧热的炒锅中煎制。

74、步骤1：将黄鱼清洗干净，去掉内脏鱼鳃，鱼身上划刀，加入大葱、姜片、花椒粉和料酒，抹匀腌制。

75、豆腐洗净，切厚一些的薄片，中火煎至两面金黄，待用

76、豆腐切成块，然后放入盐水中浸泡15分钟。

77、制作过程

78、把控出的植物油倒回锅内，下入切好的大葱段，炒至表面微微浅黄色，煸炒出大葱的浓郁香味。调入酱油5克，炒香后。倒入清汤或清水200克，调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、蚝油5克，下入煎好的豆腐片，大火烧沸。调中火再烧制3分钟，汤汁收浓，水淀粉30克勾芡。停火，淋明油3克，增香、增色、增亮。明油就是熟制的植物油，出锅前淋入，有增加菜品色泽与亮度的作用。

79、有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。

80、葱姜蒜辣椒

81、黄花鱼1条

82、调料：生抽老抽糖香油盐水淀粉[1]

83、豆腐500克

84、开锅，放入油，待八成热后，八角、花椒、姜丝和葱段，翻炒，放香即可，不要姜葱炒糊了，然后将切好的豆腐轻轻倒入，轻轻晃动锅，使豆腐均匀铺开，然后加入适当清水，不要太多，1/3总量即可，待开锅后，轻轻翻动，5分钟后加入鸡精，即可出锅。

85、调料：植物油50克、盐3克、味精1克、料酒10克、酱油5克、香油2克。

86、豆腐一块

87、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。

88、把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。

89、葱，豆腐

90、把做好的葱烧豆腐盛入浅盂，便可以趁热上桌享用。大厨揭秘，葱烧豆腐美味秘诀，简单适合零基础，一盘都不够。

大葱烧豆腐

91、一块老豆腐，先切成厚片，再改刀切成宽条，

92、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄。

93、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块

94、步骤2：准备配料：洋葱与生姜剁碎成末、大蒜切片、香菜切末、番茄切小块备用。

95、青椒60克

96、辅料：葱白100克、淀粉(玉米)15克、小麦面粉15克。

97、做法：1、把买来的豆腐切成小块，放入清水中加入一小勺盐，浸泡30分钟，让豆腐中的水分被析出一些，这样都可以可以变得结实，有弹性，不容易碎。

98、用蚝油1大勺，生抽1勺、白糖少许、食盐少许、淀粉、水调一碗芡汁。